本文来自微信公众号： 新浪财经 ，作者：周文猛，原文标题：《“不想要临期请备注”！山姆被指用极速达清库存，遭七成网友质疑，会员怒斥：退钱！》

主打“高端品质”的山姆会员商店，又一次站上了舆论的风口浪尖。

今日，“山姆客服回应极速达买到临期商品”登上微博热搜，据多位消费者反馈，通过山姆“极速达”下单收到临期产品，而山姆客服的回应则彻底点燃了公众情绪：“我们公司制度就是这样上架的，如果你不想要临期的，你需要在订单里备注‘不要临期’。”

此番将临期品筛选责任甩给消费者的表态，让付费会员的“品质优越感”一再崩塌。微博统计数据显示，约67%的网友对山姆的经营诚信提出质疑：54%的网友认为山姆将临期商品混卖却要求消费者主动备注，是推卸责任、侵害知情权；13%的网友对比盒马、叮咚等平台明确标注、打折处理临期品的做法，认为山姆的规范程度远不如竞品。

不少消费者直言，每年花费数百元办理会员，本是为“精选、优质、放心”买单，如今却要在临期商品里“拆盲盒”。不少网友更是直言，“极速达”变成了“专清临期库存的特殊渠道”，认为山姆此举意在加速清理临期商品。

事实上，临期商品混卖只是山姆品控危机的冰山一角。《BUG》栏目发现，在黑猫投诉等平台上，更充斥着大量山姆食品“保质期内变质、发霉、生虫”的投诉。从冷藏蛋糕保质期内发霉长毛，到密封坚果反复吃出虫卵，山姆标榜的“高品质品控”，正在高速扩张中持续失守。

“混卖”临期食品惹争议，

近七成网友提出质疑

近日，江苏消费者刘女士（化名）通过山姆“极速达”下单蔬菜沙拉买到临期食品一事引发关注。据媒体报道，山姆客服对此的回应却是：“我们公司制度就是这样上架的，不想要临期需要在订单里备注”。这一将责任甩给消费者的回应，直接引发了大量网友不满。

《BUG》栏目注意到，在该事件引发全网热议后，微博罗伯特统计显示：约67%网友认为山姆侵犯消费者知情权，同时售卖规则不透明。其中，54%的网友认为山姆将临期商品混卖且要求备注，涉嫌侵犯知情权；13%的用户通过对比盒马、叮咚等平台明确标注或打折处理临期品做法，认为山姆不如竞品透明规范。

此外，还有18%的用户强调商家应主动告知真实情况，企业需自律并完善制度，以保障消费者权益和食品安全。仅15%网友对消费者维权行为中的不当举措提出异议。

热议之下，山姆“极速达”前置仓口碑也受到影响，大量网友直指其“成了一个清理临期库存的特殊渠道”。有消费者则对山姆会员提出嘲讽，直言高贵的（山姆）会员也不高贵了，“还得吃临期食品”，部分网友及山姆会员则直言“退钱”。

在多数网友看来，山姆极速达的问题凸显了商家在处理临期商品上的不负责任，消费者应该得到更多保护。不过，对于这一事件，山姆客服在与《BUG》栏目沟通中仅回应道：“会记录问题并由相关部门评估反馈”。

投诉超1.5万条，

保质期内变质触碰食安红线

《BUG》栏目梳理黑猫投诉平台数据发现，截至目前涉及山姆的投诉累计已超1.5万条，争议问题涵盖价格保护规则混乱、售后服务推诿及食品安全品控不严等，临期商品无提示、混发同样是投诉重灾区。有消费者一次性购买1300余元商品，收货后发现整单全部为临期产品；也有消费者通过极速达购买整盒酸奶，收到时保质期仅剩7天，而下单全程无任何临期标识与提醒。

比临期混卖性质更恶劣、更触碰食品安全底线的，是大量食品在标注的保质期内就出现变质问题。

有消费者在与《BUG》栏目沟通中自称，自己今年5月19日于广州山姆会员店购买蛋糕一件，次日食用时却发现蛋糕明显发霉、入口有霉味，剩余3块均可见霉斑，身体出现恶心不适。但携带剩余发霉蛋糕实物到门店协商处理时，工作人员态度恶劣、推诿责任，声称“没有拍吃进嘴里发霉的证据，不认可”，最终自己只能退款作罢，并未依法获得对应的赔偿。

另据杭州消费者介绍，自己先后两次在山姆极速达购买同款每日坚果，两次开袋均发现大量虫卵，首次吃出虫卵后山姆并未完全整改，漠视食品安全、故意放任不合格食品流入市场。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

针对前述问题，有律师分析指出，保质期剩余时长属于影响购买决策的核心商品信息，商家负有主动告知义务，线上渠道以“需消费者备注不要临期”为由转嫁责任，已涉嫌侵害消费者知情权。而商品若在保质期内出现发霉、生虫等明显变质情况，属于明确的食品安全质量问题，消费者有权要求退换货并依法主张赔偿。

食安风波不断，

高速扩张品控却下滑？

与频现的食品安全风波形成鲜明对比的是，当前山姆在中国市场的扩张态势极为迅猛。据沃尔玛最新财报，2026财年公司营收7131.63亿美元，净利润218.93亿美元，同比分别增长4.73%和12.64%。其中，沃尔玛中国实现净销售额247亿美元（约1703亿元），较2025财年的203亿美元上涨21.67%。其中，山姆会员商店是推动中国市场增长的核心动力。

高速扩张的背后，门店快速落地导致管理半径扩大，品控人员配备不足等问题也随之发生。今年以来，山姆频频因为“乌冬面吃出蛆”“冷鲜猪肉实为四个月前屠宰”等话题引发广泛争议。

资料显示，截至目前，山姆已在国内32个城市开设63家门店。其中，2025年山姆新开10家门店，创历史新高，2026年山姆更是计划在国内新开13家门店，在青岛、佛山、天津等城市实现双店布局，下沉至更多省会与地级市，扩张速度持续提速。

在与《BUG》栏目沟通中，易观消费分析师李应涛直言，“山姆之所以如此被关注，是因为他在行业内是公认的收取会员费高品质，在这样的情况下，他还出现产品质量问题的‘累犯’，所以也会更加的引起消费者不满及外界关注。”在李应涛看来，主打高品质，用户群体自然也更讲究更挑剔，当山姆用常规大众化的方式为其服务，也更容易引发争议。

中国食品产业分析师朱丹蓬同样对《BUG》栏目表示，“山姆门店扩张速度加快后，质量内控和管理体系需要更新；现有的物流和供应链体系，承载不了山姆的高速发展；山姆组织架构的调整、人员的调岗和换岗，也会带来一系列连锁反应。”

本文来自微信公众号： 新浪财经 ，作者：徐苑蕾

在吃货圈流传着一个段子：“蜜雪冰城旁边总开着一家正新鸡排。”随着蜜雪冰城叩响港交所的大门，如今正新鸡排或许也要站上上市的起跑线。

近日，有外媒报道称，正新鸡排母公司上海正新食品集团（以下简称“正新集团”）正在筹划港股上市，计划募资约3亿美元，目前正与银河、中金公司等金融机构合作探讨上市事宜。《BUG》栏目就上市传闻咨询正新集团，截至发稿未获回应。

在上市传闻的背后，当下的正新鸡排正经历着收缩阵痛。据窄门餐眼数据显示，正新鸡排门店数量已失守“万店”大关。《BUG》栏目了解到，正新鸡排单店加盟前期投入约15万元，不过部分加盟商则坦言，“收入一年不如一年”，“日营业额1000元，有时候只有几百。”

更令人担忧的是，正新鸡排的食品安全问题频频曝光，黑猫投诉平台上投诉累计近千条，涉及“食物变质”“鸡排未熟”等问题。

规模收缩，跌破“万家”

2013年，正新鸡排正式开放加盟体系，并且签约黄渤作为品牌代言人，“脸大鸡排”的魔性广告迅速攻占大街小巷。随后，正新鸡排进入快速扩张期，成为中国快餐小吃品类中首个“万店品牌”。

根据窄门餐眼数据，截至2023年12月初，正新鸡排门店数为11619家。不过，过去几年，正新鸡排的门店规模却在持续收缩。根据窄门餐眼的最新数据，截至2026年5月13日，正新鸡排的门店数减少至9545家，并集中在三、四线城市，选址上以街边店、商场店和社区店为主。

随着门店数量饱和，部分加盟商则坦言“收入一年不如一年”，“日营业额1000元，有时候只有几百。”《BUG》栏目了解到，单店加盟模式下，要加盟一家正新鸡排的投入通常在15万元左右。其中包括加盟费3.5万元、保证金1万元、管理费1.32万元/年、设计费5000元、设备费2万至3万元、首批食材进货约2万元及装修费3万至5万元。

除了前期投入的费用外，门店抽成和原材料销售是正新鸡排的营收大头。正新鸡排招商人士表示，门店毛利由品牌方与加盟商五五分成。在此基础上，加盟方需自行承担人工、社保等成本，最终剩余部分才是加盟商的净利润。

据正新集团官网，正新鸡排门店的产品毛利率一般在52%以上，加盟商每次订货不能低于3000元，且需收取订货费用的6%作为物流费。若公司发现加盟商存在串货、外购原材料的行为，将立即终止合同，罚款没收保证金。

一位加盟商则表示，“正新鸡排全国大部分门店统一卖价，如果门店地段不好或者房租太高，盈利难度也会加大。而且几百米的保护，其实跟没有保护是一样的。”此外，还有加盟商表示，“出新品的时候品牌会强制进货，不进的话其他货都不能下单，不好卖的货就只能一直压着或者转卖给其他加盟商。”这无疑给也带来了被处罚的风险。

食品安全屡踩红线

如果说门店数量的下滑是正新鸡排经营现状的表象，那么品牌认可度的衰退才是更深层的症结，“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题也一度登上热搜。

盘古智库高级研究员江瀚分析认为，正新鸡排的核心竞争力在于轻量化的加盟模式与高性价比定位。与肯德基、麦当劳等重资产餐厅不同，正新鸡提单店规模小、即买即走，因此较早形成了具备规模优势的布局，并在下沉市场中展现出极强的渠道渗透力。然而，当前正新鸡排也正面临洋快餐加速下沉、中式快餐内卷加剧的外部挑战，内部则存在加盟管控难度大、产品同质化的问题。

在加盟模式下，正新鸡排的食品安全问题尤为突出。过去几年，正新鸡排门店油锅不换、使用过期原料、鸡腿里出现蛆虫等负面消息接连曝光，屡屡冲击品牌信用。在黑猫投诉上，关于“正新鸡排”的投诉累计近千条，内容涉及“食物生产环境堪忧”“鸡排未熟透”“食物变质”等问题。

从外部来看，赛道竞争也进入白热化阶段。据红餐产业研究院发布的《炸鸡品类发展报告2025》，截至2025年11月，全国炸鸡门店已达16.4万家。

一方面，华莱士等本土平价快餐持续发力，肯德基、麦当劳等洋快餐不断下沉。另一方面，大脸鸡排、动力鸡车、鸡柳大人等同类竞品持续分割市场，老韩煸鸡、虎头炸等获得资本加持的新锐品牌，则用更年轻的营销理念和丰富的产品线争夺着新一代消费者的注意力。

江瀚建议，“正新鸡排要想重新赢得年轻人的青睐，在产品上应推出更符合健康化、个性化需求的新品，在加盟管理上强化食品安全管控，避免再次出现合规问题，此外还可参考商场餐饮化的趋势，在门店场景中增加社交属性，以提升年轻客群的好感度。”

上市传闻再起，未曾融资

官网显示，正新集团创始人陈传武于1995年创办温州市白云食品有限公司，生产和代理速冻食品。2000年，公司业务开始转型，并在温州开设第一家正新食品店。这家店起初走的是复合式小吃集合店的路线，既卖奶茶、关东煮，也卖烤串和铁板烧。

陈传武曾回忆称，初期生意平平，直到将鸡排从众多小吃中剥离出来，主打大块、香脆的“正新鸡排”，并砍掉多余品类，店铺模型才得以跑通，并开启了连锁化扩张。2019年，陈传武还信心满满地喊出“十万家门店、千亿产值”的宏大目标。

不过，即便在最高光的时刻，正新集团对资本市场的态度仍比较淡定。天眼查资料显示，在同行纷纷借助资本力量加速扩张的背景下，正新鸡排长期游离于资本市场之外，从未进行过外部融资。

2021年，创始人陈传武在采访时明确表示：“近期不考虑上市。”陈传武认为，“前端做大了，门店做多了，自然会带动后端的发展。前端布局好之后，品牌的发展会很快。”但与此同时，他也曾提过，“未来在时机成熟的时候会考虑上市。”

事实上，自2025年开始，餐饮企业蜂拥至香港市场。古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨、遇见小面相继上市。进入2026年，老乡鸡、袁记云饺、比格比萨等企业也密集递交了港股上市申请。

如今，当门店规模持续收缩、品牌热度不复当年，正新集团上市的传闻却再度升温。江瀚认为，当前连锁快餐企业上市难度明显加大，老乡鸡三次冲击A股最终撤单，乡村基两次递交港股上市申请也均已失效。在行业竞争日趋激烈的情况下，公司需要通过上市融资来巩固供应链优势、升级数字化系统，以应对挑战。